A faculdade tem o corpo docente treinado na Suíça e está sob a coordenação de Heloisa Mader, que tem especialização em Hotelaria e pós-graduação pelo Greenwich College – Londres. Trabalhou em hotéis e restaurantes de Londres, nos hotéis Intercontinental, Copacabana Palace e Blue Tree Berrini.
"O curso está atendendo todas as minhas expectativas. As oportunidades de trabalho aparecem a toda semana. Fiz um Work Program nos Estados Unidos e consegui um trabalho no luxuoso Hotel Four Seasons.”
James Swan, 25 anos, terceiro período de Hotelaria, Rio de Janeiro.
Para o 1º semestre de 2009, uma parceria exclusiva entre a Estácio e a escola francesa Alain Ducasse Formation (ADF).
